玉栄
創業67年玉子焼きの玉栄

創業67年玉子焼きの玉栄

登記は1964年10月。元々焼き鳥屋などやっていたが、代表の方のお父様が焼き鳥屋をやっていて、卵焼きを手巻き寿司用に始めたことがスタート。

出汁への自信

卵焼きはまず出汁から作ります。それは創業当時から変わりません。毎朝熟年の職人がこだわりの鰹節と昆布で出汁を取り、これらを全ての鶏卵製品に使用しております。

製法

製造当日に煮出した新鮮な「だし」を使用し、化学調味料、保存料、着色料は一切使用しない。 鰹節、昆布等を熟年の職人が絶妙なバランスで作り出す。

拘り

鮮度の良い卵を使うようにしている。また、味のむらが出ないように4種を混ぜて使用し、添加物を使わず素材の味を最大限に出している。

厳選素材

商品一覧

厚焼き玉子

製造当日に煮出した新鮮な「だし」を使用のため、風味と味の良さが活かされています。
「だし」はカツオ・昆布等、絶妙なバランスで作られております。
化学調味料・保存料等を使用した場合の後味が残りません。
焼き目を付け・玉子本来のふっくらとした食感となる製法で、手焼きに近い仕上がりです。(5枚重ね)

厚焼き玉子(濃いくち)

甘味とだしをふんだんに利かせて、お弁当やお惣菜に合う味付けになっています。お酒のおつまみにもなります。

錦糸玉子

他社に比べて玉子の使用量が多いため、玉子本来の風味と味が活かされています。しっとりとしたパサつかない食感に仕上げています。

おぼろ

魚肉の風味と味を活かし、ほどよい甘さに仕上げています。
しっとりとしたパサつかない食感に仕上げています。

株式会社 玉栄
所在地: 東京都新宿区西落合1-25-10
TEL: 03-3950-1058
代表者 村山拓也
創業: 昭和30年
事業内容: 鶏卵製品の製造、販売、卸

R2 事業再構築
お問い合わせ info@tokyotamaei.jp
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